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有机河套卤水虾与普通虾特点分析

日期:2015-04-20 来源:青岛海鲜网

有机河套卤水对虾,生长在40‰左右的高盐度水中,比普通养殖对虾生长盐度提高了一倍多,虽然盐度的提高减缓了卤水虾的生长速度,但是也降低了发病率,使卤水虾在整个养殖过程中不使用任何药物对水和虾进行消毒、治疗,生长速度的降低,更使卤水虾纤维密实,虾肉紧凑,口味鲜美,营养丰富。

卤水虾在养殖前期,在池塘中植入大量的浒苔和海洋生物进行生物链繁殖,在整个生长过程,它摄取的全部是天然生物饵料,所以卤水虾肠道细软,食物残留不明显,食用感觉没有腥味,味道特别鲜美。

较一般虾比较,卤水虾虾体较粗短,鲜活时颜色较黑,煮熟后鲜红。

普通虾营养成分较低与卤水虾,其中粗蛋白卤水虾为21.57%、普通虾为20.76%,粗灰分卤水虾为1.52%、普通虾为0.65%,卤水虾是普通虾的1.34倍,粗脂肪卤水虾为0.297、普通虾为0.69%,卤水虾比普通虾低58%,无氮浸出物卤水虾为0.33%、普通虾为1.18%,卤水虾比普通虾低72%,并且ca、p、cu、zn、pe、mn、se等微量元素的含量,卤水虾除cu略低与普通虾外,其它都高与普通虾10%左右。